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菊芋の収穫!!

2015・02・28



エルサレムアーティーチョーク・菊芋!!




欧米では、菊芋の味がアーティーチョークに似ているとかで、良く食べられている一般的な野菜だそうです。
おしゃれな名前ですね。
日本でもかなり昔から食べられていましたが、お漬物が多かったそうです。

毎年、友達の為に作付しています。
菊芋の成分(イヌリン)がプラグオリゴ糖に変化して、血糖値が上がらないとの事。
毎日摂取するためには、お茶にして飲むのがいいようです。

台風で倒れたわりには、沢山の芋が付いていました。


P2280005.jpg

P2280004.jpg

今日も2本、畝の準備をしました。
ヤーコン、シカク豆、オクラ、春大根、春人参用です。
それぞれに元肥を入れ、時期が来れば順次種蒔きなどをする予定です。


P2280006.jpg

最近よく声を掛けてくださるのが、ご自分でも畑をされている男性です。
「良い土になってるな~」 私にとって最高の褒め言葉です。
粘土質の田の土が、確かに団粒構造の土に変わったなと実感しています。
そして、畑談義をするのも楽しいものです。






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コメント

[C433] No title

エルサレムアーティーチョーク・菊芋で去年、お友達のために栽培、
薬効のことも知りました。いや~色々学びましたね。

道行く人の褒め言葉、嬉しいですね。やっててよかlっつた!ですね。

田圃だったんですか?団粒構造の土にするまで大変でしたね。
土壌改良も達成され、春野菜で賑わうのが待ち遠しいことです。(^O^)
  • 2015-02-28 23:55
  • 山ちゃん
  • URL
  • 編集

[C434] びっしりと!

菊芋、びっしりと見事に育ってますね。
お茶にして飲むんですか?乾燥させて?
初めて知りました。

こちらでは大量に掘れることから「五升芋=ゴショウイモ」と呼んでます。
それだけ増えやすいという事なんですね。

オラん家でもパイプハウス南側土手一面に増えてました。
あまりにも増えすぎ、刈っていますが
その勢力に手を焼かされます!

あ、そうそうこちらでは簡単な醤油漬で食べたりしますよ。
丁寧に洗って薄くスライスし、生のままコーヒー瓶などに入れます。

醤油にみりんやコショウ、七味などで漬け汁を
コーヒー瓶の菊芋が隠れるくらい注ぐだけ。
翌朝には食べれますよ。

塩分の取り過ぎには注意だけどね(~_~;)
  • 2015-03-01 11:00
  • マーフィーコロン
  • URL
  • 編集

[C436] 凄い生命力

菊芋のレシピありがとうございました。
料理法が悪いのか? あまり美味しいとは感じない食材です。
しょうゆ漬けを少しやってみます。

今日は、「石川河川敷のクリーン作戦」で市民が集まっての大掃除の予定でした。あいにくの雨で中止。

久しぶりに、近くの友人宅へお喋りがてら菊芋を届けてきました。
 「薄くスライスして乾燥させて、ミキサーにかけお茶にすると、毎日摂取できるらしいよ」 って受け売りを話してきました。

多年草なのでしょうが、私は毎年一かけらの菊芋を植え付けしての栽培です。一株でも物凄い事になるのに、土手を覆うほどの菊芋は
花盛りになると美しいでしょうね。黄色の菊のような花がびっしり付きますものね。

  • 2015-03-01 17:13
  • むぎわらくんちゃん
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