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西洋ネギリーキのスープ!!

2015・01・19


リーキのトマトスープ!!


寒風の強い日でしたが、畑に出かけました。
ゆとりのある時でないと、寒ざらしの為の土起こしはきついものですからね。
気になって居たアピオスも丁寧に収穫。
取り残しがあると、あちこちからにょきにょきと芽が出て来てしまうのです。
大きめの芋を選んで、今年の種イモにします。
里芋や大根、西洋ネギリーキも収穫して。

本当は、もうお料理はしたくないんですが~。(くたびれて)

P1190143.jpg
冷凍保存しているトマトペーストとリーキでスープにしました。
もう一品は、葉っぱの部分を刻んでごま油で炒めて卵とじ。

超簡単、手抜き料理ですが、美味しかったで~す。
リーキの味は? どう説明したらいいのかなあ~。

そうそう、もう一品。
酒粕を焼いて、たっぷりのはちみつを掛けて食します。
これも大好き!!

P1190137.jpgP1190138.jpg
P1190139.jpg冷蔵庫にあったベーコン、トマトペースト、リーキを、ガーリックオイルでいためて水とブイヨンで煮込んだだけ。
塩コショウをして出来上がりです。
何時もの適当にです。

自家製のトマトぺーストは、旨みと酸味かきいてて、とっても美味しいんです。
リーキは日本ネギとは全く違った風味です。
スープや煮込みに使われるとか。トマトと相性が良いようです。
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コメント

[C388] No title

お日様は優しくても、寒中の風の強さが身に染みる畑仕事、もう少し
もうちょっとと頑張ったんでしょう。よくやりますね。
お疲れ様でした。にもかかわらず、色どりよくお料理が並んでいて
驚いています。
あら~酒粕も、蜂蜜との相性もよろしいようで美味しそう。(●^o^●)

先日のコメントの、可愛いお芋の名前が間違ってたようです。
今、気が付きました。 アピオスだったんですね。 (^^♪
  • 2015-01-20 00:17
  • 山ちゃん
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