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切り干し黒大根!!

2015・01・06


黒大根を煮物に !!





今日は、冷たい雨が降りしきっています。

採り忘れの巨大化した黒大根、ざく切りの切り干しにしていました。
この大根は繊維が固く、大根らしい瑞々しさがありません。
こっくりと、カモ肉と煮物にしたら食べれるのでは?
やってみました。



P1010064.jpgP1060117.jpg
P1060118.jpgP1060119.jpg
P1060120.jpgざるで、6日干しました。
繊維が緻密なので、カモ肉と一緒に圧力鍋で4分。鍋に移し替えて、甘めの醤油味で
煮つめてみました。
カモの油で、少ししつこいかな?
箸休めで、少しつまむのにはいいかも。
切り干しの日なた臭さと旨みは出ましたが
「まあ~、もう一つ」ってところかしら。

今晩の、ピー太郎ちゃん家へのおよばれには不向きかな?



おまけ

ついでに、サツマイモの焼き芋を!!
専用のつぼで、とろ火で2時間ほど。
安納芋、紅はるか、めちゃ美味しいです。冷凍保存します。

P1060121.jpgP1060122.jpg


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コメント

[C379] 今夜もごちそう!

黒大根はその名の通り真っ黒クロスケ!

それを粗水切るくらいの天日干して、

さらにカモ肉と一緒に煮詰めて・・・メモメモ

どんな味なんでしょうか?ジュルジュル~(´艸`*)

焼き芋の壺は以前にも拝見しましたが

これは芋をそのまま入れるだけで焼けるんですね。

(我が家には有りません)
  • 2015-01-06 22:25
  • マーフィーコロン
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  • 編集

[C380] No title

すういえば年末に巨大化した黒大根が御目見えしましね。
表面は黒くても中は普通の丸大根の様ですが、6日も干して鴨肉との
炊き合わせ……。 色んなレシピがよくまあ思い浮かびますね。
それが、イメージ通りでなかったようで、惜しいですね~ちょっと残念。

その代り?  焼き芋の美味しそうなこと!!
これはもう言うことなしですね。   (●^o^●)

ピー太郎ちゃん、帰っちゃったのね。ちょっぴり寂しいでしょう。
でも、何たって生き物ですからね。来て嬉し、帰って嬉しかも~。

  • 2015-01-07 19:17
  • 山ちゃん
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