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梅みそ作り

2018・06・19


完熟梅で梅みそを!


18日午前7時58分に大阪府北部を震源とする地震が発生しました。
亡くなられた4人の方のご冥福を祈ります。
お怪我をされた方も多く、都市機能のマヒなど多大な影響があります。

阪神淡路大震災の時を思い出させる凄い揺れでした。
大きな余震や梅雨末期の長雨も心配です。


今、畑の隅に植えられている梅が完熟してぽろぽろ落ちています。

硬い梅では梅酒、梅ジュースを作りました。
完熟梅で、梅ジャムと梅みそです。

今日は、梅みそ作り。

IMG_6001.jpg  IMG_6003.jpg
梅、味噌、砂糖 ネットで調べたら大体同量との事ですが、あまり糖分を取りたくないので半量で。
まず、梅の砂糖をまぶして煮て、種を取り出します。
IMG_6004.jpg  IMG_6005.jpg
味噌を投入してねり上げました。
砂糖控えめ、梅が少し多めの為、かなり酸っぱいかな?
昆布だしを入れて旨みをくわえてみましたが、どうかなあ?

冷ややっこ、肉、サラダなどに添えるのも良いとか!

皆さんにお裾分けしようかな!!


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コメント

[C1276] お見舞い申し上げます。

この度の地震により、

またしても大きな被害が発生しましたね。

犠牲になられた方々のご冥福をお祈りいたします。

さらに大雨で、被災された皆様には非情すぎます。

どうぞ、落ち着いて行動されるよう願ってます。

「梅味噌」は初めての拝見です。

なるほど、冷ややっこに良さそう♪

オラは冷ややっこが大好きですからね。

今度挑戦します♪

バーさんが?
  • 2018-06-20 20:59
  • マコロン
  • URL
  • 編集

[C1277] ありがとうございます。

お見舞い有難うございます。

被災の様子もだんだんわかってきました。
今日も本降りの一日でした。
「この雨では、被災地の方達は難儀だろうなあ」 と心配です。
友人宅でも、後始末に追われているとの事でした。

突然起こる地震だけは避けようもないですものね。


梅みそはお薦めです。
早速キュウリにつけて食べてみましたが、なかなかいけましたよ。
以前アップされていた鈴なりの梅。完熟まで待って作られたら如何でしょうか。
お母様にお願いしてみて下さい。




  • 2018-06-20 21:51
  • むぎわらくんちゃん
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