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アスパラガス くき枯れ病

2012・12・25
アスパラガスのくき枯病
 
大好きな野菜の一つがアスパラガスです。
収穫してすぐの味は、家庭菜園の醍醐味です。
 
10年前位に、田舎の母から株を分けて貰って順調に収穫していたアスパラガスが
9月頃になると枯れ初めるようになったのが2年前です。
山の畑から田んぼに変ったために、水位が高く根ぐされを起こしたのかな~? 病気かな~? 現代農業の本に出てました。
“アスパラくき枯病を秋冬管理で防ぐ“ 
圃場全面を火炎殺菌などは出来ませんが、収穫残茎などを綺麗にする事等、書いてある事を実行してみました。
くき枯病菌をまず越冬させない事が大事なようです。
春になって立茎してきたら、少し殺菌剤で叩く必要がありそうです。
一度も消毒はした事無いですからね~!!
 

20121221001aアスパラ冬支度
いいのか悪いのか? 米糠を全面散布しました。
来年の春までに有用菌と乳酸菌で悪い菌を淘汰して貰おう!!
お願いしますよ、善玉ちゃん。
防寒のために落ち葉をかぶせ、自家製堆肥で覆いました。
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だんご3兄弟  アピオス

2012・12.24
アピオス
マメ科  アメリカほどいも(北米原産)
 つる性でいんげんと同じように茎が巻きついて成長します。
土の中に、 根塊がネックレスのように繋がり面白い成長をみせます。
 
 カルシュウム、鉄分、タンパク質、ビタミンE等ミネラルがバランス良く、食物繊維も
 豊富で、とても精の付くいもです。
1日、4~5粒。  〝食べすぎ注意!!“
 
 
20121217001.jpg
写真の上のほうにあるいもが親芋、根が伸びて芋がつきます。
団子のように次、次と伸びていきます。

001 (5)apiosu
紫色のきれいな花がたくさんつきます。

20121218001アピオス収穫

20121218004アピオスから揚げ
おおきいいもは蒸して皮をむきますが、小さいいもは唐揚げにして塩を振ります。
ビールのつまみに、最適!! ナッツの風味がして美味しいですよ。

# 菜の花が咲きました

2012・12・23
 
四弁の黄色い花びらが寒風にもめげず咲いていました。
もう咲いたの!!  今年は今までになく寒さが厳しいのに。豪いね!!
 
いつもはおひたしにするのが定番ですが、ニンニク油(にんにくの摺りおろしをオリーブ油でペースト状にした自家製)で炒めました。
とっても、美味しかったで~す 
 

       

20121221002a菜の花2種

春を待ってる菜の花たち!!

2012・12・12
甘くておいしい菜の花 3
 
今年は、例年よりも早く厳しい寒さが訪れましたね。
毎朝の霜にもめげず、春の訪れを真っ先に教えてくれるのが菜の花です。
まだ12月だというのに、もう株の真ん中には蕾が見え始めましたよ。
           
 菜花(はなな
 
 菜花010             

紅苔菜菜花009


菜花008
越前菜花

つぼみが伸びあがってきたら収穫です。
おひたし、サラダ、卵とじ等、とっても甘くて春の味。
大好きな野菜です。

ビ―ツデトロイトで赤を楽しむ

ふゆやさいの王様はなんと言っても大根ですね。
今年は定番の大根の他にビ―ツデトロイトや緑のあお長くんを播いたみました。
ポリフェノールたっぷり!! 美しい赤色のお料理が楽しめます。


ビ―ツデトロイト スープ 甘酢漬け

玉ねぎを炒め、人参、ビーツデトロイトを煮込んで、ミキサーにかけてポタージュを作りました。
真っ赤なスープが出来上がりました。

酢を加えると見事に発色するので、少しの量できれいなピンク色の甘酢漬けができます。

エンドウ豆の支柱

2012・12・03
 
エンドウ豆の垣
 
今年もエンドウ豆を11月初めに播きました。
「ロングピース」「久留米豊」「スナップエンドウ」「ツタンカーメン」
ツタンカーメンは友人から頂いた種で、炊くと御赤飯のように赤く染まるそうです。
それぞれ、少しずつの種まきですが、家庭菜園ならではの楽しみ方です。
今年の垣は、豆ネットを使わないで、支柱とひもで絡ませて上に登らせるという方法です。
私の愛読書は、「現代農業」です。
この2年程は、この本に紹介されている方のやり方を参考にさして頂いて試行錯誤の毎日です。どう結果が出るか楽しみなものです。
 
 
エンドウ支柱 


現代農業



冬到来 寒ざらし

2012・12・02
最低気温2度  
 
朝、今年初めての本格的な霜が降りました。
畑では、サツマイモの葉やヤーコンの葉が霜で黒く焼けてしまいました。
本格的な冬の到来です。まずやる事は~~~。
寒ざらしの為に、空いている畝をうち返しました。
冬眠している蛙さんを掘りだしてしまって“ごめん!ごめん! 来年もよろしく虫取りの応援お頼みします。”と他の場所に埋めてやりました。
カマキリさんの卵も大事にします。
 
 
 
               館ざらし

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